AUXILIAR DE COZINHA

Objetivo do cargo Apoiar a produção e organização das atividades da cozinha, realizando o pré-preparo e higienização dos alimentos, utensílios e ambientes, conforme os padrões de qualidade e segurança alimentar estabelecidos. Contexto do cargo Atua nas diferentes áreas de produção da cozinha, como Cozinha Quente, Fria, Confeitaria, Padaria e restaurantes, apoiando Cozinheiros, Padeiros e Confeiteiros na preparação dos alimentos e organização dos postos de trabalho. Entregas do cargo Alimentos separados e preparados conforme o cardápio e as necessidades de produção. Alimentos higienizados, cortados, porcionados e armazenados corretamente. Pequenas produções realizadas conforme orientação da liderança. Utensílios, equipamentos e bancadas higienizados e organizados. Áreas de produção limpas e com descarte correto dos resíduos. Buffet montado e organizado quando necessário. Atividades executadas conforme fichas técnicas e padrões de segurança alimentar. Postos de trabalho organizados e preparados para os serviços.

• Separar os alimentos conforme o cardápio e as necessidades de produção.
• Higienizar alimentos de acordo com as normas de segurança alimentar.
• Cortar, porcionar e pesar alimentos conforme fichas técnicas e orientações.
• Etiquetar e armazenar os alimentos conforme os padrões estabelecidos.
• Realizar o pré-preparo e pequenas produções de alimentos.
• Higienizar utensílios, equipamentos e bancadas antes e após os serviços.
• Manter os postos de trabalho limpos, organizados e preparados para a produção.
• Realizar a limpeza e higienização das áreas de produção.
• Retirar e realizar o descarte adequado dos resíduos.
• Auxiliar na montagem, organização e limpeza do buffet.
• Cumprir o cronograma e a distribuição diária das tarefas.
• Utilizar corretamente os EPIs e cumprir as normas de segurança e higiene alimentar.
• Relatar à liderança problemas ou irregularidades identificados durante a produção.
• Zelar pelos equipamentos, utensílios e materiais utilizados no setor.
• Apoiar a integração e treinamento de novos colaboradores.
• Trabalhar em equipe e auxiliar nas demais atividades necessárias ao bom funcionamento da cozinha.